백합탕 조개 끓이는법 해감시간 최고의 레시피

 

조개류는 다양하는데 최고의 국물맛을 내는 백합탕인데 오늘 최고로 간단하고 맛있게 끓여볼 것인데 누구나 쉽게 끓일 수 있는 방법으로 맛있게 만들어 보겠습니다.

 

 

백합을 인터넷으로 구입하였는데 1kg 단위로 깔끔하게 포장되어 있는데 오늘 이것을 기준으로 하여 시원한 국물맛을 내는 탕으로 아래에서 맛있게 만드는 과정을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

많은 재료가 들어간 것도 아니고 절차도 간단하므로  맛있는 백합조개탕 만들어 보세요

 

 

 

백합 손질법 및 해감

일단 물로 외부를 가볍게 2회 정도 씻어주고 이어서 조개 외부를 솔을 이용하여 문지르면서 하나하나 씻어주겠습니다. 조개껍질까지 탕으로 들어가기 때문에 외부를 깨끗이 씻어주는 것이 중요합니다.

 

해감은 백합 1kg에 물1리터를 넣고 소금은 밥수저 기준으로 가득 하나를 넣어 잘 혼합하여 주고 2시간 정도 어두운 조건에서 방치하면 잘 됩니다.

 

어두운 조건은 냉장고에서 방치하는 것도 아주 좋습니다. 

 

해감시간이 부족하면 짧게 해도 상관은 없는데 국물은 위부분을 잘 분리하여 드시면 됩니다.

 

 

백합탕 레시피

레시피에 대해 알아보는데 특별한 재료가 들어가지 않아 소개하기가 너무 간단합니다.

 

• 백합조개 1kg
• 소금 찻숟가락 반 개 정도
• 대파 조금

 

 

 

이렇게 너무 간단합니다. 근데 여기서 필자는 오늘 집에 대파가 없어 이것도 생략하고 소금도 찻숟가락 기준으로 반개가 아닌 반에반만 넣도록 하겠습니다.

 

물은 물은 맥주컵기준 5개 정도 넣을 것인데 만약 4개 이하로 물을 넣으면 소금도 넣을 필요가 없습니다.

 

 

백합조개탕 끓이기

조개와 물 소금을 냄비에 넣고 가스렌인지나 인덕션 불을 최고로 하여 끓이기 시작합니다. 탕이 끓기 시작하면 가스렌인지 불을 중간으로 조절하여 천천히 끓여주시기 바랍니다.

 

이어 계속 끓여주는데 중간에 뚜껑을 열어보면 국물이 뽀얀 하얀 국물이 나오기 시작합니다.

 

 

만약 대파를 넣으면 끓기 시작한 이후 2분 정도 지나면 넣으시면 적당힌 타이밍으로 좋고 끓기 시작하면서부터 끓이는 시간은 5분 정도면 아주 적당합니다.

 

 

 

 

이렇게 끓이고 가스렌인지 불을 끄고 드시면 되는데 국물이 정말 시원하면서 조개 특유의 맛을 내며 아무런 양념이나 재료를 넣지 않아도 기가 막힐 정도로 환상적인 국물맛이 우러나서 맛있습니다.

 

 

 

백합탕의 맛

국물맛도 좋지만 조개 알맹이도 쫄깃하면서 입안에서의 식감이 정말 좋고 느낌까지 최고입니다. 위에서 언급한 데로 끓이는 시간은 5분 정도로 해야 알맹이가 더 맛있는데 너무 오래 끓이면 알맹이가 질겨질 수 있어 맛을 떨어뜨릴 수 도 있습니다.

 

이렇게 간단하게 조리가능하지만 맛은 최고인 백합조개탕을 맛있게 끓이고 먹어보았습니다.

 

 

 

 

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