앞다리살 수육 맛있게 만드는 방법 레시피 재료

 

돼지고고 부위 중에서 우리나라 사람들이 삼겹살을 가장 좋아하고 많이 먹는데 실질적으로 다른 부위도 맛있는 부위가 많이 있습니다.

 

오늘은 돼지고기 앞다리살을 수육으로 간단하고 맛있게 만들어 보겠습니다.

 

 

앞다리살은 일단 가격이 삼겹살과 비교 60%정도로 저렴하고 대부분 살고기로 되어 있어 건강에도 더 좋은데 수육으로 만들어 먹으면 정말 맛있고 건강하게 드실 수 있는데 어떻게 맛있게 만드는지 아래에서 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

복잡하지 않고 간편하면서도 쉬운 요리방법입니다.

 

 

수육재료

재료를 먼저 알아보는데 너무 간단하지만 맛있게 만들 수 있습니다.

 

• 돼지고기 앞다리살 500g
• 된장 3큰술 가득
• 커피
• 다진마을

이렇게 준비했는데 커피와 다진마늘이 없으면 생략해도 됩니다.

 

 

조리방법

먼저 돼지고기 덩어리를 넣고 된장을 넣어줍니다. 앞다리살의 크기는 너무 커도 좋지 않고 주먹만 한 크지 정도면 되고 더 빨리 삶고 싶으면 삶는 중간에 가위를 이용하여 더 작게 잘라주면 됩니다.

 

 

 

된장은 미리 물에 풀어도 되지만 이렇게 덩어리로 고기와 함께 넣어도 되면 나중에 풀어주면 됩니다.

 

 

커피는 집에 스틱 미니로 2개 정도 넣어 주웠는데 이것도 넣는 순서는 별로 중요하지 않습니다. 그래서 된장을 넣을 때 함께 넣었습니다.

 

 

다진 마늘을 넣으려 하였으나 준비가 안되어 생략하기로 했습니다. 넣으면 좋지만 넣지 않아도 우리가 느끼는 맛의 차이는 거의 없으므로 최대한 간단하게 하기로 했습니다.

 

여기서 중요한것이 1회용 비늘 장갑이나 고무장갑을 착용하고 물을 부운 이후 된장을 잘 풀어주면 됩니다.

 

시간의 여유가 되시면 물을 넣기 전에 된장을 고기와 주물러 잘 혼합 후 30분 정도 숙성하면 더 맛있게 할 수 있습니다. 물의 양은 돼지고기가 충분히 잠길 정도면 됩니다.

 

 

수육 끓이는 방법

이제 가스렌인지 불을 최대로 하여 끓이기 사작합니다. 물이 끓이기 시작하면 이때부터 가스렌인지 불은 중간으로 하여 계속 삶아주면 되는데 뚜껑은 자주 열지 않은 것이 좋습니다.

 

총 삶는 시간은 30~40분정도가 적당하는데 이는 고기 덩어리의 크기에 따라 달라지는데 일반적으로 마트나 인터넷에서 수육용으로 판매되는 크기는 비슷한데 이 정도의 크기를 기준으로 30분에서 40분 정도면 충분합니다.

 

 

 

20분 정도 지나면 젓가락으로 찔러 삶아진 상태를 확인하면서 계속 삶으면 되고 이때 고기가 너무 두껍거나 크면 잘라줘도 좋습니다.

 

 

25분쯤 지나서 대형포크로 찔러보고 아직 삶아진 정도가 충분지 않았고 일부 고기 덩어리가 두꺼워 잘라는데 위의 사진처럼 아직 덜 삶아져 있었습니다.

 

빨리 삶아지기 위해서는 고기덩어리가 약간 작아야 합니다.

 

 

이렇게 40분정도 삶아서 드디어 수육이 완성되었습니다.

 

 

살코기 부위만 있는 앞다리살 수육이 완성되어 먹기 좋은 크기로 자르고 있습니다. 중간에 하나 맛을 보았는데 정말 맛있고 고기가 부드럽습니다.

 

삼겹살 보다 훨씬 더 맛있습니다.

 

 

된장에 찍어먹어도 좋지만 수육은 김치와 함께 먹어도 너무 맛있습니다. 일단 기름기가 쫙 빠져 담백하고 물에 삶아 건강에도 훨씬 더 좋으며 고기가 부드럽고 김치와 함께 하니  너무 맛있습니다.

 

건강을 위해서는 굽는것 보다 삶는 것이 더 맛있고 가격까지 저렴하여 1석2조입니다.

 

 

돼지고기 수육 정말 간편하게 조리하여 온 가족이 맛있게 잘 먹었습니다.

 

 

 

생활의 행복 이야기들

장어 삼겹살 삼합 맛있게 만드는방법 묵은김치와 함께

 

아이스크림 인터넷 구입 가격 붕어싸만코

 

무안낙지 코스요리 최고의 상차림 무안명가 맛집