돼지고기 앞다리살 수육 만드는법 삶는 시간 부위 레시피 확인

돼지고기를 구워 먹는 것을 우리나라 사람들이 많이 좋아하는데 굽거나 볶음보다는 물에 삶아서 드시는 것이 건강에도 좋고 맛있게 드실 수 있는데 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법을 직접 알아보겠습니다.

 

 

집에서 삼겹살을 구워먹지 않고 이제는 대부분 수육으로 요리하여 먹는 것이 대부분입니다. 이유는 일단 집에서 구우면 연기와 기름기, 냄새 때문에 환경이 안 좋아지고 건강에도 안 좋다고 하는데  삼겹살은 가격이 너무 많이 올라 부담도 되는 것이 사실이며 아래에서 앞다리살로 수육을 맛있게 만들어 보겠습니다.

 

 

 

 

그래서 생각한 것이 바로 수육으로 하는 요리인데 돼지고기의 아주 저렴한 부위인 앞다리살이나 뒤다리살을 이용한 수육 만드는법을 알아볼 것인데 가격도 저렴하고 잘 삶으면 맛까지 최고입니다. 

 

 

돼지고기 수육 레시피

4인가족이 드시면 1kg정도가 적당하고 2인이나 3인은 500g이면 적당하는데 오늘은 500g으로 만들어 보겠습니다.

 

• 돼지고기 앞다리살 500g
• 커피 1개
• 된장 3큰술
• 다진마늘 조금

 

많은 재료 필요 없이 이 정도면 충분히 아주 맛있게 만들 수 있습니다. 물론 재료가 많이 들어가면 손해 볼 것은 없지만 너무 귀찮고 힘들고 비용도 많이 들어갈 수 있습니다.

 

 

 

위의 레시피 정도면 최고의 수육을 만들 수 있습니다.

 

 

 

수육 삶는순서

먼저 고기 덩어리를 크기를 적당하게 잘라야 하는데 두껍게 자를 필요 없이 최대 두께가 5센티 정도 하면 적당합니다, 예전에는 큰 덩어리를 그대로 삶는 경우가 많았는데 이렇게 하면 삶는 시간도 오래 걸리고 양념이 깊숙이 들어가지 않아 맛도 더 떨어지게 됩니다.

 

반드시 두께에 신경을 쓰셔야 합니다

 

이후 냄비에 된장을 넣고 물을 조금 넣어 된장을 충분히 풀어 주는데 이때 커피와 다진 마늘도 넣습니다. 

 

다음으로 썰어놓은 고기를 넣고 물을 붓는데 고기가 충분히 잠기고 물속에 모두 들어가도록 물을 넣으면 되겠습니다.

 

 

수육 삶는 시간

위의 방법대로 삶을 준비를 하고 이후에는 물을 끓이기만 하면 되는데 처음에는 가스렌인지나 인덕션을 불을 최대로 하고 이후 끓기 시작하면 불을 중간으로 조절하여 계속 끓여주면 됩니다.

 

통상적으로 수육이 완전히 드실 수 있도록 하려면 삶는 시간이 40분 정도면 가능하는데 물이 끓인 지 15분 정도 지나면  두꺼운 부분에 칼집을 내어주면 훨씬 더 빨리 삶아지게 되면서 맛도 더 좋아집니다.

 

이렇게 하여 40분 전후로 삶으시면 최고로 맛있게 됩니다.

 

 

수육 맛있게 썰기

삶은 과정이 끝나면 조심히 꺼내어 썰어야 하는데 이때 뜨거우므로 고무장갑이나 면장갑을 착용 후 1회용 비늘장갑을 착용하고 썰면 안전합니다.

 

 

 

 

여기서도 수육의 두께가 중요하는데 최대 두께가 0.5센티 정도로 썰면 정말 맛있게 드실 수 있습니다.

 

어린이들이 있으면 더 얇게 썰면 먹기 편하고 맛있습니다.

 

 

수육을 맛있게 먹는 법

이렇게 준비된 수육은 된장보다 김치와 함께 드시면 맛있고 애들은 김치를 좋아하지 않으면 된장에 찍어드시면 되겠습니다.

 

마늘이나 양파 장아찌가 있으면 함께하시고 상추에 함께 쌈을 하시면 더 좋습니다.

 

 

오늘 저녁식사로 수육에 묵은지 김치와 함께 하니 정말 맛있습니다.

 

굽지 않으지 집에서 냄새도 없고 기름기 걱정도 없으면 무엇보다 물에 삶아 건강에도 더 좋습니다.

 

 

같은 돼지고기라도 어떻게 요리하여 만들어 먹는 것에 따라 맛과 즐거움이 달라지고 특히 삼겹살의 절반값에 이렇게 맛있게 먹으니 더 맛있습니다.

 

오늘 즐거운 저녁식사 시간 되었습니다.

 

 

 

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